Dott.ssa De Risi Luisa
Esistono infiniti modi per sentirsi
appagati......uno di questi è fare un lavoro che ti rappresenti,
in cui tu creda fermamente, che raccolga passione, energia, gioia,
voglia di migliorare, gusto per la conoscenza, curiosità, creatività
insieme ad esperienza e professionalità. Quando tramite il tuo
lavoro vedi te stesso, la tua famiglia e chi si rivolge a te stare
meglio, ti rendi conto di essere decisamente nella direzione giusta.
La dieta nasce insieme
all'uomo, in tanti direbbero che da quel momento ci perseguita, il
mio scopo è proprio quello di ridurre questa sensazione di angoscia
e far percepire la perdita di peso come la principale conseguenza di
un percorso di benessere.
Innumerevoli lavori scientifici
delineano chiaramente le regole della dieta sana ma spesso il
cibo assume significati, ruoli e funzioni diverse, particolarmente
articolate e delicate; è il motivo per il quale non esiste una dieta
proponibile a tutti indistintamente ma esistono innumerevoli
possibilità per creare un percorso alimentare che rispetti il ruolo
che il cibo assume nella vita di ognuno di noi. La perdita di
peso non può e non deve essere l'unico obbiettivo di un
percorso, la vera conquista è il raggiungimento di nuove certezze,
la capacità di imparare a scegliere in qualunque situazione e saper
rimediare, imparare a riconoscere e gestire le sensazioni legate al
cibo.
La dieta sostenibile, il mio
lavoro, consiste nell'adattare le regole della sana alimentazione
alle esigenze di ognuno di noi, dando i mezzi per scegliere
criticamente ciò che mettiamo nel nostro piatto. Una volta iniziato
il percorso e percepiti i benefici, la scelta non è può solo
relativa alle proprietà nutrizionali degli alimenti ma anche a
quelle nutritive ed ecocompatibili.
Frequentemente sento manifestare la
volontà di “imparare a mangiare meglio” ma le nostre vite
frenetiche ci obbligano ad accettare ciò che il mercato concede; il
mio ruolo è anche quello di comunicare le poche e semplici regole
per fare scelte sane, così da consentire a tutti, senza grandi
sforzi, di impedire che chiunque piloti le proprie scelte a tavola e
di diventare bussola del mercato e padroni della nostra salute.
“Far
dimagrire è la scusa che ho trovato per divulgare i vantaggi della
dieta sana!”
Dott.ssa
De Risi Luisa
Biologo
Nutrizionista
Specialista
In Biochimica Clinica
